リバーライト 極 JAPAN 鉄製 炒め鍋(右口)

一般的なテフロン加工のフライパンでは、調理中に水分が飛びきらず、炒め物がベタついたりクタクタになったりしがちです。一方、鉄のフライパンは熱をたっぷりと蓄えることができるため、短時間で食材の芯まで火を通し、水分を一気に飛ばします。だからチャーハンはパラパラに、野菜炒めはシャキシャキに。仕上がりの違いに、きっと感動するはずです。

最近は「軽さ」を売りにした鉄フライパンも増えていますが、リバーライトはあえて「軽すぎないこと」を利点としています。鉄ならではの良さを損なわない絶妙な重量バランスで、五徳の上でしっかりと安定しつつ、振りやすさも兼ね備えています。計算されたカーブは食材を炒めやすく、外に飛び散りにくい設計。20年以上鉄フライパンを作り続けてきたリバーライトのノウハウによって最適化された、こだわりの形状なのです。

「極（きわめ）」シリーズには、錆びにくく丈夫な「窒化鉄」が使用されています。鉄フライパンが初めての方でも、少しのコツを掴むだけで簡単に使いこなせます。日々のお手入れは、使用後に水とタワシで汚れを落とし、乾かすだけで完了。洗剤は必要ありません。また、面倒な「調理後の油引き」も不要なため、お手入れが手軽なのもうれしいポイントです。

炒め鍋はその名の通り、炒めることに特化した形状が特徴です。焼き料理には底面の広い「フライパン」や「厚板フライパン」がもちろん適していますが、この炒め鍋は底面がフラットに設計されているため、焼き料理にも十分対応してくれます。さらに煮る・揚げるという調理もこなせるマルチさも魅力。毎日の料理に使える、頼もしい存在になってくれます。

金属製のハンドルはスタイリッシュですが、冬は冷たく、調理中は熱くなることも。リバーライトの木製ハンドルは、握った瞬間に手に馴染み、決して熱くなりません。調理中、不意に焦げてしまったり汚れてしまっても、ハンドルだけ交換が可能(別売り)なので、しっかり育った鍋本体は「手放さなくてもいい」設計です。流行に左右されないシンプルで温かいデザインは消耗品ではない「調理の相棒」として長く活躍してくれます。