HANAKO 打出炒め鍋 山田工業所 チタンハンドル 27cm 軽量 すぐ使える あおり鍋 取っ手が熱くない 焼く 煮る 揚げる 中華鍋 フライパン日本製 シーズニング不要 05-0041-0502 ハナコ

お値段がするだけの事はあります。
女性にこそ使って欲しい中華鍋です。

日本で唯一の打ち出し製法で作られている、山田工業所の家庭用フライパン 。
業務用として有名なフライパンですが、一般家庭では知る人ぞ知るというメーカーになっています。

タークなどで知っておられる方も多い打出し製法ですが、意外に日本ではこちら以外でたくさんのフライパンを打ち出しで作っているところはありません。
１個１個職人さんが機械で打って成形されています。美味しく焼けるように底面は分厚く、女性でもあおれるように軽くするため側面は薄く。あおりやすいようまた上部のふちは厚さを均一に保っています。これぞ職人技。
打出しでできる少しの凹凸が油をなじませ、エンボスのようになりくっつきにくくなっています。

Hanakoで特記すべきはその形状。あおりやすくするため奥側は深くなっています。この形状を１つ１つ打出しで成形できるのは職人さんの中でも熟練者でないとできません。

さらにうれしいのはオール鉄ではなくハンドルがチタンになっている事。中華屋さんでよく見る布巾でくるっとハンドルを包んで…という事はしなくてＯＫ。食材がたくさん入っていると重くなってしまうフライパンを布巾ごしに持つのは滑りそうで怖いのですが、直接持てるので安心感が全然違います。

鉄鍋の使いはじめはシーズニングという作業をしてから使いはじめるのが普通ですが、これが意外に大変。お届けするまでに錆びないようラッカー塗装などがされているのでそれを焼き切るという作業なのですがカセットコンロなどで30分くらい直火に当て続けて焼き切る…一般家庭ではかなり怖いし大変なので、Hanakoは既にそれをしなくていいようにしてくれています。

お届け時には錆びないようオイルが塗られており箱を開けるとびっくりしてしまうかもしれませんが、これは害のない椿オイル。
シーズニングをしなくていいのでこのオイルをよく洗い流すところからスタートしてください。

私もフライパンがあれば炒め鍋はいらないのではないかと思っていましたが、鉄の炒め鍋で作った野菜炒めを食べたら考えも変わりました。野菜がシャキッとして本当においしくできます。いつもの野菜炒めがごちそうになる鉄の炒め鍋。女性に優しくイイトコ取りの鍋です。さすが業務用のお鍋を一心に作ってこられたメーカーの作品と言わざるをえません。


●このひと手間が大事！使いはじめ
・初めてのご利用前には、洗剤で表面のオイル（椿オイル）を洗い流してください。
・油をお玉１杯ほど入れて熱します。熱くなったら油をオイルポットに返します。
・少し油を引いてくず野菜を鍋全体を使って炒めてください。
・くず野菜を捨て、もう一度洗ってください。
（野菜が黒ずみ鍋肌も黒くなることがありますがこれは鉄の酸化物でお身体に害はありませんのでご安心ください。）

●毎回つかう前は油ならし
・油を大さじ2杯ほど入れて、鍋の表面全体に馴染ませます。
・油が熱くなり、十分に馴染んだら、余分な油を別に移して調理を始めてください。


サイズ
【24cm】
直径約24cm、
最大深さ約8cm
最小深さ約4.5cm　
最長約39cm
ハンドル：パイプ直径2.7cm 長さ15cm

【27cm】
直径約27cm　
最大深さ約9.5cm　
最小深さ約5.5cm　
最長約42cm
ハンドル：パイプ直径2.7cm 長さ15cm

【30cm】
直径約30cm　
最大深さ約10cm　
最小深さ約6.5cm　
最長約45cm
ハンドル：パイプ直径2.7cm 長さ15cm

※打ち出しのため、サイズはお届けする品により若干異なります。
板厚　それぞれ1.2mm