焼いて、そのまま食卓へ。
フライパンとお皿を、ひとつの道具に。
「フライパンジュウ（FRYING PAN JIU）」は、大阪の金属加工メーカー・藤田金属と、東京のデザイン事務所TENTが共同で生み出した鉄フライパンです。
大きな特徴は、一般的なフライパンとは少し違う、ぐるりと広がった「リム」と着脱式のハンドル。
調理するときにはハンドルを取り付け、料理ができあがったらハンドルを外して、そのまま食卓へ。
鉄フライパンでありながら、食卓に置いたときにはひとつの器のように馴染む。「調理する道具」と「食べる器」の境目をなくしたフライパンです。
1.6mmの鉄板で、じっくり焼く
フライパン本体には、厚さ1.6mmの黒皮鋼板を使用しています。
しっかり予熱してから調理することで、肉や魚、野菜などの焼き物にも使いやすい鉄フライパンです。
表面を樹脂などでコーティングしたフライパンではなく、鉄そのものを活かしたつくり。使い込むにつれて油が馴染み、表情が少しずつ変化していくのも鉄フライパンならではの特徴です。
最初の「油ならし」は不要
鉄フライパンというと、「買ったら最初に油ならしをしないといけないのでは？」と思われる方も多いかもしれません。
フライパンジュウには、藤田金属独自の「ハードテンパー加工」が施されています。
製造時に鉄板を高温で焼き、油を馴染ませる処理を行っているため、一般的な鉄フライパンで使い始めに行う「油ならし」は必要ありません。
届いたら一度洗い、しっかり予熱して油をひいて調理を始められます。
※「油ならし不要」は、調理時に油が不要という意味ではありません。
鉄フライパンのため、調理前の予熱と適量の油は必要です。使い始めや食材のこびりつきが気になる場合には、「油返し」を行うことで油が馴染みやすくなります。
ハンドルを外せば、そのまま一枚のお皿に
フライパンジュウを特徴づけているのが、外周のリムを利用した独自のスライド式ハンドルです。
ハンドルをフライパンのリムに沿ってスライドさせて取り付ける仕組みで、360度どの位置からでも装着できます。
料理が完成したらハンドルを外して、そのままテーブルへ。
別のお皿へ盛り替えず、調理器具と食器をひとつにできるのがJIUならではの使い方です。
ハンドルを取り外した本体は重ねて収納できるため、複数サイズをそろえた場合にも収納しやすくなっています。
無垢のブナ材を使った専用ハンドル
専用ハンドルには天然木を使用し、山形県天童市の工場で製作されています。
木のやわらかな質感と黒い鉄肌との組み合わせは、調理器具としてはもちろん、食卓に置いたときにも自然に馴染むデザインです。
当店では、明るくやわらかな印象のブナ材のみを取り扱っています。
天然木を使用しているため、木目や色合いには一つひとつ個体差があります。天然素材ならではの風合いとしてお楽しみください。
ひとつのハンドルを、JIUシリーズで共有
専用ハンドルは、皿型だけでなく、深型・四角・スープなどのフライパンジュウシリーズで共通して使用できます。
最初に「フライパン＋ハンドルセット」を購入しておけば、その後はフライパン本体だけを追加して使い分けることもできます。
焼き物には皿型、汁気のある料理には深型というように、用途に合わせて本体を増やしながら、一つのハンドルを共有できるのもJIUシリーズの特徴です。
ハンドルを外せば、オーブン調理にも
フライパン本体は、ガス火・IHに加えてオーブン調理にも対応しています。
オーブンで使用するときは、必ず木製ハンドルを取り外してください。
ハンドルを付けた状態でオーブンに入れることはできません。
また、フライパン本体は直火にも対応しているため、アウトドアでの調理にも使用できます。木製ハンドルは炎によって焦げたり燃えたりする可能性があるため、炎が直接当たらないよう十分ご注意ください。
選べる3サイズ
S｜16cm
一人分の朝食や、ちょっとした一品に使いやすいコンパクトサイズ。
目玉焼きやベーコン、焼きおにぎり、小さめの肉料理などを作り、そのまま一人分のお皿として食卓へ持っていくような使い方にもおすすめです。
M｜20cm
日常のさまざまな料理に使いやすい中間サイズ。
肉や魚、野菜の焼き物など、普段の調理から食卓で取り分ける一皿まで幅広く使いやすいサイズです。
L｜24cm
大きめの食材や、複数人で囲む料理に。
24cmの調理面があり、大きめの肉や魚、家族分の料理などにも使いやすいサイズです。
商品の選び方
フライパン単品
フライパン本体のみの商品です。ハンドルは付属しません。
すでにJIU専用ハンドルをお持ちの方や、異なるサイズのフライパン本体を追加したい方におすすめです。
フライパン＋ハンドルセット
フライパン本体1点と、ブナ材の専用ハンドル1点のセットです。
初めてJIUをお使いになる場合はこちらをお選びください。
サイズ・仕様
| 項目 |
S |
M |
L |
| 呼称サイズ |
16cm |
20cm |
24cm |
| 内径 |
約16cm |
約20cm |
約24cm |
| 外径 |
約21.5cm |
約25.5cm |
約30cm |
| 底径 |
約12cm |
約14.5cm |
約18cm |
| 深さ |
約3.0cm |
約3.6cm |
約4.0cm |
| 本体高さ |
約3.6cm |
約4.2cm |
約4.6cm |
| ハンドル装着時全長 |
約37.5cm |
約41.5cm |
約46cm |
| 本体重量 |
約560g |
約780g |
約1,040g |
| 板厚 |
約1.6mm |
約1.6mm |
約1.6mm |
フライパン本体
| 材質 |
鉄 |
| 使用鋼板 |
黒皮鋼板 |
| 板厚 |
約1.6mm |
| 表面加工 |
ハードテンパー加工 |
| 対応熱源 |
ガス火、IH |
| IH |
100V・200V対応 |
| オーブン |
使用可能 ※ハンドルを外して使用 |
| 直火・アウトドア |
使用可能 |
| 食器洗浄機・食器乾燥機 |
使用不可 |
| 生産国 |
日本 |
| 製造 |
藤田金属株式会社 |
お手入れについて
初めて使用するときは、中性洗剤で洗い、水分をしっかり拭き取ってから使用してください。
ハードテンパー加工が施されているため、一般的な鉄フライパンで使用開始前に行う「油ならし」は必要ありません。
調理前にはフライパンをじっくり予熱し、適量の油を入れて使用してください。
普段のお手入れは、フライパンが少し冷めてから、お湯とたわしやササラなどで汚れを落とします。
洗浄後は水分を拭き取り、短時間加熱してしっかり乾燥させてください。
汚れがひどい場合には少量の中性洗剤を使用できますが、洗剤を使用すると馴染んだ油膜も落ちやすくなるため、必要に応じて使用してください。
しばらく使用しない場合は、十分に乾燥させたあと、表面に薄く油を塗って保管するとサビの予防になります。
ご使用上の注意
- 鉄製品のため、使用方法や保管状態によってはサビが発生する場合があります。
- 強火での長時間加熱や必要以上の空焼きは避けてください。
- 急激な加熱や急冷は、フライパンの変形につながる場合があります。
- 基本的には弱火から中火で徐々に温度を上げ、十分に予熱してからご使用ください。
- IHは加熱が急激になりやすいため、特に弱火から徐々に温度を上げてください。
- オーブンで使用する場合は、必ず木製ハンドルを取り外してください。
- 木製ハンドルに直火を当てないでください。
- 食器洗浄機・食器乾燥機は使用できません。
- 天然木を使用しているため、ハンドルの木目や色合いには個体差があります。
- 製造工程やハードテンパー加工により、フライパン表面の色味、焼きムラ、斑点などには個体差があります。
- 使用を重ねることで鉄板の色や表情は変化していきます。
ハンドル単品のご注文はこちらからも→
