包丁を受け止める、厚さ2.5cmのひのきのまな板。
京都のフライパン専門店・鐵兎堂がおすすめする、京都活具のひのきのまな板です。
食材を切るとき、包丁がまな板に当たる感触。毎日のことなのであまり意識しませんが、まな板の素材が変わると、その感触もずいぶん違います。
木のまな板のよいところは、包丁の刃をやさしく受け止めてくれること。
硬い素材のまな板とは違い、木には適度なやわらかさがあります。包丁を下ろしたときに刃が当たる感触がやわらかく、刃先への負担も抑えてくれます。
トントンと響く、木のまな板ならではの音も心地よいものです。
このまな板に使われているのは、裏木曽と呼ばれる地域で育った国産のヒノキ。ヒノキのなかでも、木目がまっすぐに通った「柾目（まさめ）」という部分を選んでつくられています。柾目とは、年輪に対してほぼ垂直に切り出したときに現れる、平行に近い木目のこと。
木は、水分の出入りによって膨らんだり縮んだりする素材です。そのため、使っているうちに反りが生じることもあります。
柾目材は、一般的に板目材と比べて反りや変形が生じにくいとされており、まな板に使う素材としても理にかなっています。
さらに特徴的なのが約2.5cmという厚み。薄くて軽いまな板も便利ですが、ある程度の厚みがあると、食材を切るときの安定感や、自立してくれるので収納もコンパクトになる場合も。
サイズは、M・L・四角の3種類。
普段の野菜や食材を切るのに使いやすいMサイズ。もう少し広い作業スペースがほしいときのLサイズ。そして、23cm四方の正方形で、限られたスペースでも扱いやすい四角タイプ。
台所の広さや、普段つくる料理に合わせて選べます。
また、ヒノキには天然の抗菌性や消臭性があるとされています。ただし、木製のまな板も使ったあとの洗浄と乾燥は大切です。
使う前には両面を水でまんべんなく濡らし、使い終わったら洗って、風通しのよい日陰でしっかり乾かしてください。少しだけ手をかけながら使うのも、天然木の道具が愛される所以です。
■商品仕様
商品名：柾目厚板 ひのきのまな板
ブランド：京都活具
材質：天然木（国産ヒノキ）
原産国：日本
厚さ：約2.5cm
■サイズ・重量
Mサイズ：約36×21×2.5cm／約920g
Lサイズ：約41×23×2.5cm／約1,080g
四角：約23×23×2.5cm／約620g
■ご注意いただきたいこと
※ご使用前は、両面を水でまんべんなく濡らしてください。
※ご使用後は水またはお湯で洗い、風通しのよい日陰で十分に乾燥させてください。
※食器洗い乾燥機・電子レンジは使用できません。
※長時間のつけ置きは、黒ずみやひび割れの原因になりますのでお避けください。
※天然木のため、木目や色合いには個体差があります。また、ご使用環境によって反りやひびが生じる場合があります。
※ヒノキオイルや木ヤニが表面に出ることがあります。天然由来の成分ですが、気になる場合は洗い落としてください。
※サイズ・重量はおおよその値です。
※画像の色は、ご使用のモニター環境によって実際の商品と異なって見える場合があります。
