turk ターク クラシックフライパン 鉄フライパン 正規品 専用バッグ

タークがうちのキッチンに佇む姿。
憧れのミニマムスタイルにぴったりくる
ホンモノのフライパン。
100年使えるフライパンだから、
本当にこれだけでいい安心感があります。

「買って捨てて」の繰り返しをやめませんか？

暮らしを整える…
そのきっかけになるフライパンです。

「お塩だけで美味しい。」そんな素材本来の味を引き出すフライパンです。鍛えた鉄で作られた無骨なフライパンは使われてこそ、その本領を発揮します。シンプルに焼き料理が美味しい。

片手で振ったりできる軽さはありませんが、鉄の厚みが、2.5mmあり蓄熱性が高く、熱伝導率もいいのでフライパン全体に熱が行き渡り高温でお肉はジューシーに、野菜はシャキっと美味しくできます。

鉄はちゃんとお手入れをすれば錆びない限り、長い期間使うことができます。職人が一枚の鉄から丁寧に、取っ手まで継ぎ目のないフライパンを作っており、お手入れしやすい一体型なので全部ゴシゴシ洗えちゃいます。

焦げたとしても、磨けばとれていい感じの味わいに。使えば使うほど使いやすくなっていく育てていけるフライパンなのです。

使いはじめ、ウキウキした気分でお手入れ。
不安なのは、最初だけ。感動に出会うまでもう少し！

１枚の鉄板より打ち出されたこだわりの鍛造クラシックフライパン。
熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にターク社を創設し、ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、160年以上変わらない製法でフライパンを作り続けています。

鉄の塊を高温で加熱して鍛造していくタークのフライパンは、つなぎ目のない一体型ですので取っ手がとれてしまうこともありません。「100年使えるフライパン」と言われるように、何代にもわたってお使いいただけるフライパンです。

テフロン加工のフライパンとくらべ、片手で振ったりできる軽さはありませんが、熱伝導がよく保温性に富み、食材の持ち味を充分に引き出し美味しく仕上げることができます。また鉄は油との相性も抜群でフライパン全体にきれいに油がなじみます。

鉄フライパンは強度も高く堅剛で空焼きしても劣化がありません。使えば使うほどなじみ、よりよく美味しく調理でき風合いも増します。ドイツはもとよりヨーロッパで,このマイスターが作るクラシックなフライパンが見直され生産が追いつかない状況です。

●使い始めの洗い方
鍛造されたクラシック製品は、鍛治職人が鉄を熱して叩いたままの状態であるため鉄の粉が付着しており、ドイツから日本に出荷される前に、錆止めに食用のオリーブオイルが塗られております。そのため、スチールたわしなどを使いクリームクレンザーでしっかり洗ってください。お湯で流した後ペーパータオルでよく拭き取ります。この後焼き慣らしをします。

●焼き慣らしの方法
1.油を【フライパン/グリルパン】にたっぷり鍋の底から１cmくらい入れて、（内側の側面に浸らない部分にはペーパータオルで油をつける）ジャガイモの皮などの野菜くずと、大さじ１杯の塩を入れて弱火にかけます。
2.時々ゆっくりヘラでかき混ぜながら弱火のまま、野菜くずに焦げ目がついたら火を止めます。
3.【フライパン/グリルパン】が冷めてきたら油、野菜くずをキッチンペーパーで拭き取り、【フライパン/グリルパン】に残った塩はペーパーでゴシゴシこすります。
4.ペーパーで【フライパン/グリルパン】に残った塩を取り除いた後は、お湯でしっかり洗ってペーパータオルで水気を拭き取ります。
更に火にかけて水分を飛ばして焼き慣らしは完了です。この後、調理が始められます。

◆20cm
サイズ：全長約38.2cm×高さ約9.6cm
底面：直径約14.0cm
重さ：約1.0kg
◆22cm
サイズ：全長約43.0cm×高さ約11.9cm
底面：直径約16.0cm
重さ：約1.2kg
◆24cm
サイズ：全長約45.0cm×高さ約14.0cm
底面：直径約17.5cm
重さ：約1.5kg
◆26cm
サイズ：全長約49.7cm×高さ約13.0cm
底面：直径約19.5cm
重さ：約1.7kg
◆28cm
サイズ：全長約52.7cm×高さ約16.0cm
底面：直径約20.5cm
重さ：約1.9kg
材質:鉄
生産国:ドイツ


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