京都活具 鉄製 炒め鍋 日本製 IH対応 油ならし不要 ハードテンパー加工

焼く、炒めるということに関して、鉄に勝るものはありません。フッ素加工のフライパンは、高温に熱するとこびりつきにくい加工（フッ素加工）が剥がれてきてしまうので、基本的には中火以下での調理しかできません。中火以下の調理となると、食材の水分や旨みが逃げてしまいます。 鉄は、塗装やフッ素加工をしていません。だから、強火で調理することができます。表面を強火で炒めることで、旨味をぎゅっと閉じ込めます。野菜炒めはシャキッと、ハンバーグは肉汁たっぷり、ステーキもレアに、炒飯はパラパラに。 【 さびにくい 】 さびにくい鉄にするために、直火による高度熱処理を施しています。 職人が一枚一枚、フライパンの表面が真っ赤になるまで。その温度、なんと700℃以上。 【 油ならし不要 】 京都活具の鉄フライパンはすべて、工場にて油を焼きつけ、油ならしが終了しております。 開けたそのタイミングですぐに使用することができます。 【 軽量化 】 京都活具の鉄フライパンは、調理に必要な熱容量・強度を確保しつつ、 側面部分を最大限削るスピニング加工で軽量化されています。スピニング加工されていないものと比べると非常に軽く、使いやすいです。 【 こだわりの取っ手 】 取っ手には「樫の木」を使用。非常に硬く、湿気にも強いことが特徴です。 木の質感、木目を感じてもらうために、あえて無塗装に。また、先端にリングをついているので、引っ掛けて収納することも可能です。

昔から使い続けられている鉄の調理道具を京都活具がアレンジ。鉄のフライパンは、最初のメンテナンスが重要ですが、初心者でも使いやすいように、面倒な空焼きや油ならしをする必要はなく、普通のコーティングフライパンと同じように使い始められます。でもコーティングはないので、はがれたりすることもなくずっと使い続けることができます。鉄ですので少々重いですが、ハンドルと反対に取っ手を付けているので、大皿に盛り付けたりするときに両手が使えるのが良いです。お肉はジューシーに、野菜はシャキシャキに炒められます。鉄だから使えば使うほど油がなじんで使いやすくなりますし、鉄分も自然に料理した食材から自然に摂取できて健康にも◎。ずっと長く愛用できる調理道具です。化粧箱に入っているので熨斗のかけられますから贈り物にもおすすめします。

【30cm】
サイズ：30×13.5×54cm、満水容量 4.5L
重量：1260g
【28cm】
サイズ：28×H12×53cm、底面径約7cm、深さ8.4cm 満水容量 4.2L
重量：1150g

材質：鉄、天然木
生産国：日本
その他：IH対応

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