京都活具のアルミ鋳物フライパン20cm ガス火専用 テフロン加工 日本製

キャスト製法とは、鋳物製法とも呼ばれ、溶けた金属を金型に流し込んで作る古来からの伝統的製造方法です。 キャスト製法により特厚底に仕上げてあるので変形しにくく、熱をしっかり溜め込みます。 だから、お料理の仕上がりにムラがありません。ホットケーキやオムレツもムラなく美味しく焼き上げます。

薄くて蓄熱性の低いフライパンで焼くと、コンロの火が直接当たるところが熱くなりすぎて中に火が通る前に表面が焦げてしまうことがあります。 そうすると中まで火が通らず生焼けになりがちです。キャスト製法によるフライパンの厚みは、食材にムラなく熱を伝えるため、ジューシーで美味しい仕上がりにしてくれます。

また、裏面は、渦巻き状の溝をつける事で、 平らより火の接する面積が大きくなり、熱の伝わりが 早く、素早く調理をする事ができます。

取っ手の長さが少し変わるだけで、持ちやすさは大きく変わります。少し取っ手を長くすることで、重量バランスを整え、軽く感じられる設計となっています。また、天然木の魅力を損なわないつや消しマットのクリア塗装で耐久性をアップしました。木ハンドルの境目には燃えにくい樹脂を使用し、伝わる熱からの木の炭化を防いでいます。