{"title":"クリアラッカー塗装","description":"\u003cp\u003e商品出荷時の錆び止めとしてクリアラッカーを塗布している。仕様前に空焼き（シーズニング）が必要。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kd-4589926620029","title":"日本製 山田工業所 HANAKO 打出炒め鍋 チタンハンドル 軽量","description":"\u003cp\u003eお値段がするだけの事はあります。\u003cbr\u003e女性にこそ使って欲しい中華鍋です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本で唯一の打ち出し製法で作られている、山田工業所の家庭用フライパン 。\u003cbr\u003e業務用として有名なフライパンですが、一般家庭では知る人ぞ知るというメーカーになっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e欧州ではよく見られる打出し製法ですが、意外に日本ではこちら以外でたくさんのフライパンを打ち出しで作っているところはありません。\u003cbr\u003e１個１個職人さんが機械で打って成形されています。美味しく焼けるように底面は分厚く、女性でもあおれるように軽くするため側面は薄く。あおりやすいようまた上部のふちは厚さを均一に保っています。これぞ職人技。\u003cbr\u003e打出しでできる少しの凹凸が油をなじませ、エンボスのようになりくっつきにくくなっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHanakoで特記すべきはその形状。あおりやすくするため奥側は深くなっています。この形状を１つ１つ打出しで成形できるのは職人さんの中でも熟練者でないとできません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eさらにうれしいのはオール鉄ではなくハンドルがチタンになっている事。中華屋さんでよく見る布巾でくるっとハンドルを包んで…という事はしなくてＯＫ。食材がたくさん入っていると重くなってしまうフライパンを布巾ごしに持つのは滑りそうで怖いのですが、直接持てるので安心感が全然違います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e鉄鍋の使いはじめはシーズニングという作業をしてから使いはじめるのが普通ですが、これが意外に大変。お届けするまでに錆びないようラッカー塗装などがされているのでそれを焼き切るという作業なのですがカセットコンロなどで30分くらい直火に当て続けて焼き切る…一般家庭ではかなり怖いし大変なので、Hanakoは既にそれをしなくていいようにしてくれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお届け時には錆びないようオイルが塗られており箱を開けるとびっくりしてしまうかもしれませんが、これは害のない椿オイル。\u003cbr\u003eシーズニングをしなくていいのでこのオイルをよく洗い流すところからスタートしてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e私もフライパンがあれば炒め鍋はいらないのではないかと思っていましたが、鉄の炒め鍋で作った野菜炒めを食べたら考えも変わりました。野菜がシャキッとして本当においしくできます。いつもの野菜炒めがごちそうになる鉄の炒め鍋。女性に優しくイイトコ取りの鍋です。さすが業務用のお鍋を一心に作ってこられたメーカーの作品と言わざるをえません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●このひと手間が大事！使いはじめ\u003cbr\u003e・初めてのご利用前には、洗剤で表面のオイル（椿オイル）を洗い流してください。\u003cbr\u003e・油をお玉１杯ほど入れて熱します。熱くなったら油をオイルポットに返します。\u003cbr\u003e・少し油を引いてくず野菜を鍋全体を使って炒めてください。\u003cbr\u003e・くず野菜を捨て、もう一度洗ってください。\u003cbr\u003e（野菜が黒ずみ鍋肌も黒くなることがありますがこれは鉄の酸化物でお身体に害はありませんのでご安心ください。）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●毎回つかう前は油ならし\u003cbr\u003e・油を大さじ2杯ほど入れて、鍋の表面全体に馴染ませます。\u003cbr\u003e・油が熱くなり、十分に馴染んだら、余分な油を別に移して調理を始めてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eサイズ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【24cm】\u003cbr\u003e直径約24cm、\u003cbr\u003e最大深さ約8cm\u003cbr\u003e最小深さ約4.5cm　\u003cbr\u003e最長約39cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eハンドル：パイプ直径2.7cm 長さ15cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e【27cm】\u003cbr\u003e直径約27cm　\u003cbr\u003e最大深さ約9.5cm　\u003cbr\u003e最小深さ約5.5cm　\u003cbr\u003e最長約42cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eハンドル：パイプ直径2.7cm 長さ15cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e【30cm】\u003cbr\u003e直径約30cm　\u003cbr\u003e最大深さ約10cm　\u003cbr\u003e最小深さ約6.5cm　\u003cbr\u003e最長約45cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eハンドル：パイプ直径2.7cm 長さ15cm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e※打ち出しのため、サイズはお届けする品により若干異なります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e板厚　それぞれ1.2mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"フライパン専門店 鐵兎堂-TETTODO-","offers":[{"title":"30cm","offer_id":45802693034086,"sku":"kd-4589926620036","price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"27cm","offer_id":45802693001318,"sku":"kd-4589926620029","price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"24cm","offer_id":45802692968550,"sku":"kd-4589926620012","price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0626\/5775\/7286\/files\/kd-4589926620029_3_b4a20ebc-c512-47c8-a030-71a2e5702453.webp?v=1785920436"},{"product_id":"kd-4949362001361","title":"山田工業所 鉄打出し 片手 中華鍋 厚板1.2mm 日本製 打出し 深型 北京鍋","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp01.jpg\" alt=\"01\" width=\"100%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp02.jpg\" alt=\"02\" width=\"100%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eひとつの中華鍋をつくるのに、ハンマーで叩くこと数千回。毎日ガンガン使うプロの使用にも耐えうる頑丈さ。プレス式のものとは圧倒的に違います。叩くことで鉄の組織が詰まって強度が上がり、薄くて軽いのに丈夫な鍋に。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp03.jpg\" alt=\"03\" width=\"100%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟練の職人さんが叩くことで厚みを調整しているから、火の通りが抜群。鍋底は厚く、火の先が当たる立ち上がりは薄くして熱をより吸収しやすく。短時間高温調理で、チャーハンはパラパラ、野菜炒めはシャキッと仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp04.jpg\" alt=\"04\" width=\"100%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e半世紀以上にわたり、日本で唯一の「打出し製法」にこだわり業務用中華鍋をつくり続けている山田工業所。業務用にふさわしい無駄がない形状。使いこむほど油がなじみ、より美味しく、より使いやすく育っていくので末永く使い続けられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp05.jpg\" alt=\"05\" width=\"100%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟練の職人技でできあがった鍋は最高級品と言われ、プロの料理人からも絶賛されています。打出しの跡が感じられる色ムラやシワ、鉄そのままの持ち手も業務用らしく無骨な雰囲気。「中華料理店のようなうまい中華が作れそう！」な道具っぽさも魅力のお鍋です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp06.jpg\" alt=\"06\" width=\"100%\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp07-1.jpg\" alt=\"07\" width=\"100%\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp07-2.jpg\" alt=\"07-2\" width=\"100%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp09.jpg\" alt=\"09\" width=\"100%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e丸底の中華鍋は一般的な平五徳と相性が悪く、左右にぐらつき危険です。中華五徳は家庭用コンロに取り付けるだけで、中華鍋がドッシリ安定。初めて中華鍋を使う方もこれがあれば安心です！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"center\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/item.rakuten.co.jp\/ganbareokusan\/kd-4949362971664\/\" target=\"_blank\"\u003e\u0026gt;\u0026gt;中華五徳のページはコチラ\u0026lt;\u0026lt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.rakuten.ne.jp\/gold\/ganbareokusan\/lp\/chukanabe\/images\/img_sp08.jpg\" alt=\"08\" width=\"100%\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【27cm】\u003cbr\u003eサイズ:全長42×直径27×高さ11cm\u003cbr\u003e重量:843g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【30cm】\u003cbr\u003eサイズ:（約）全長44.5×直径30×高さ12cm\u003cbr\u003e重量:（約）1016g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【33cm】\u003cbr\u003eサイズ:（約）全長47.5×直径33×高さ12cm\u003cbr\u003e重量:（約）1016g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※IHには対応しておりますが、IHでの強火は変形のリスクなどを鑑み推奨されていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※生産行程上、商品の表面に製作の跡が残り、シワや傷の様に見えることがあります。また溶接時の高熱のため、色ムラが生じる場合がありますが不良品ではございません。品質上問題ありませんので業務用製品としてご理解いただき、ご安心してお使い下さい。\u003c\/p\u003e","brand":"フライパン専門店 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(板厚1.0mm)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e重さ：920g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e材質：鉄ブルーテンパー材 \/ クリアラッカー塗装\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e関連キーワード：リバーライト\/中華料理\/穴あきおたま\/穴あきオタモ\/レードル\/洗いやすい\/油きり\/湯切り\/茹でざる\/湯切りザル\/うどん\/そば\/パスタ\/湯で野菜\/天ぷら\/から揚げ\/揚げ物\/酢豚\u003c\/p\u003e","brand":"フライパン専門店 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